۰ تومان

توضیحات

  • کشت دوم معمولا در نیمه نخست مردادماه در زمین با کیفیت فریدونکنار و بلافاصله پس از برداشت محصول در دهه اول مرداد انجام می‌شود. در کشت دوم تمامی شرایط و مراحل کاری از جمله کاشت، داشت و برداشت مانند نخستین نوبت کشت محصول انجام می‌شود.

 

  • لازم به ذکر است که در منطقه فریدونکنار علاوه بر طارم‌های محلی که از کشت اول و دوم بدست می‌آید، محصول دیگری از برنج طارم به نام «نوج» وجود دارد که در اصطلاح به معنی «از نو شکوفا شده و بار دیگر رشد کرده» است.

 

  • در واقع این نوع محصول نیاز به نشا کاری مجدد ندارد. در این روش کشاورزان پس از برداشت کشت نخست، ساقه‌های شالی بجا مانده را حفظ کرده و در همان شرایط زمین‌های شالیزار را دوباره آبگیری می‌کنند. سپس اجازه می‌دهند ساقه با گذشت زمان جوانه زده و سبز شود. پس از مدتی خوشه برنج دوباره بر روی ساقه‌های بر جا مانده از کشت قبلی مراحل رشد خود را طی می‌کند و محصول برنج طارم به اصطلاح «نوج» به دست می‌آید. البته لازم به ذکر است میزان محصول در این روش نسبت به سایر روش‌های کشت برنج بسیار کم است . به همین دلیل تعداد کمی از کشاورزان به این سبک از برنج‌کاری روی می‌آورند، با این حال برنج طارم «نوج» بسیار خوش طعم بوده و به همین دلیل قیمت آن نیز در مقایسه با برنج کشت اول و دوم تا حدودی گران‌تر است.

 

اطلاعات بیشتر

وزن 10 kg

دستور پخت

پخت آبکش:
۱- پیشنهاد می‌شود برنج را (برای هر نفر یک پیمانه) به مدت یک ساعت در آب و نمک خیس کنید.
۲- آب را در قابلمه به جوش آورده (با نسبت یک پیمانه برنج، چهار پیمانه آب) و برنج را اضافه کنید تا به آرامی به مدت ۱۰ تا ۱۲ دقیقه در آب جوش بپزد.
۳- برنج را آبکش کنید، کمی روغن در قابلمه بریزید و برنج را به قابلمه برگردانید.
۴- در قابلمه را در یک دورپیچ نخی تمیز پیچیده و ۲۰ تا ۳۰ دقیقه برنج را دم کنید.

پخت کته:
۱- ابتدا برنج را چندبار با آب ولرم بشویید تا آب برنج زلال شود.
۲- برنج را به مدت دو ساعت با آب و نمک کم خیس دهید.
۳- سطح آب را به اندازه‌ی یک بند انگشت از برنج بالاتر قرار دهید و به مقدار مناسب نمک اضافه کنید و به مدت ۳۰ دقیقه روی شعله کم قرار دهید تا دم بکشد.

چند نکته در مورد پخت برنج
۱- برای اینکه برنج شما سفید شود می‌توانید چند قاشق ماست، داخل ظرف برنج درحال جوشیدن بریزید.
۲- اگر برنج شما بیش از حد معمول جوش خورده بود می‌توانید ۲ – ۳ قاشق غذاخوری آب لیمو به آن اضافه کنید تا برنج شما خراب نشود.

برای از بین بردن بوی سوختگی برنج:
۱- یک تکه نان روی برنج قرار دهید و موقع کشیدن، نان را بردارید.
۲- یک عدد پیاز را پوست کنده و در داخل برنج فرو کنید پیاز بوی سوختگی را بخود می‌گیرد.

برای خوشمزه‌تر شدن شوید پلو:
برای اینکه شوید پلوی شما خوشمزه‌تر شود می‌توانید از ادویه مخصوص پلو که سبزرنگ است و ( در عطاری‌ها موجود می‌باشد ) استفاده کنید. بعد از آبکش کردن برنج کمی ادویه لابه لای برنج بپاشید.

برای خوشمزه‌تر شدن شیر برنج:
اگر می‌خواهید شیر برنج شما خوشمزه‌تر شود، برنج را با شیر خیس کنید. این کار باعث می‌شود که شیر برنج شما خوشمزه‌تر شود.

اگر برنج شما بی‌نمک شد:
اگر بر اثر فراموشی برنجتان بی‌نمک شد اصلاً نگران نباشید، موقع کشیدن برنج مقدار مورد نیاز نمک را با مقدار بسیار کمی آب و روغن مخلوط کنید و روی برنج بریزید. با این کار بی نمکی برنج شما رفع می‌شود هرگز نمک را مستقیم در روغن نریزید، زیرا نمک در روغن حل نمی‌شود.

اگر برنج شما شور شد:
اگر قبل از آب‌کش کردن برنج متوجه شدید، که برنج شما شور شده است موقع آب‌کش کردن برنج آب بیشتر روی برنج داخل آبکش بریزید . اما اگر بعد از آب‌کش کردن برنج متوجه شوری آن شدید دیگر چاره ای برای برطرف کردن شوری آن ندارید. مگر اینکه خورش را بی‌نمک درست کنید.

از بین بردن بوی نامطبوع برنج:
اگر به هر دلیلی برنج خشک شما بو گرفت برنج را روی یک سطح پهن کنید. البته باید حتماً در سایه باشد تا بوی نامطبوع برنج از بین برود. زیرا اگر برنج را جلوی نورآفتاب قرار دهید باعث خرد شدن برنج می‌شود و برنج حالت خود را از دست می‌دهد و وقتی آن را داخل آب جوش می‌ریزید از هم پاشیده می‌شود.

نقد و بررسی‌ها

هیچ دیدگاهی برای این محصول نوشته نشده است.

.فقط مشتریانی که این محصول را خریداری کرده اند و وارد سیستم شده اند میتوانند برای این محصول دیدگاه(نظر) ارسال کنند.

پرسش: بوجار چیست؟
admin یکشنبه ۰۳ بهمن ۱۳۹۵
پاسخ: بوجاری برنج همان الک کردن برنج است، یعنی نیمدانه برنج و ضایعات درشت را از برنج سالم جدا می کند تا برنج های بلند یکدست شوند.
پرسش: سورتینگ چیست؟
admin یکشنبه ۰۳ بهمن ۱۳۹۵
پاسخ: سورتینگ برنج دستگاهی جدا از دستگاه الک است، بعداز الک برنج ها وارد دستگاه سورتینگ می شود. عمل سورتینگ به این صورت است که برای حذف ضایعات مانند سنگ ریزه های کوچک یا برنج های غیر همرنگ و ... را گویند که توسط دستگاه پیشرفته سورتینگ، برنج را کاملا پاک کرده و برای پخت نیازی به پاک و جدا کردن ضایعات از برنج نیست و این برنج ها کاملا یکدست و خالص در اختیار شما قرار میگیرد.
پرسش: تضمین خالص بودن برنج چگونه است؟
admin یکشنبه ۰۳ بهمن ۱۳۹۵
پاسخ: پیشنهاد ما خرید یک کیسه برنج برای تست پخت می باشد، در صورتی این برنج شما را راضی کرده است میتوانید در آینده به مقدار لازم را خرید کنید.
پرسش: برنج چگونه ارسال می شود؟
admin یکشنبه ۰۳ بهمن ۱۳۹۵
پاسخ: از طریق پست، اتوبوس، و باربری (بستگی به حجم سفارش شما)
پرسش: چگونه برنج را به صورت صحیح نگهداری کنیم؟
admin یکشنبه ۰۳ بهمن ۱۳۹۵
پاسخ: اگر مصرف کننده حوصله کند و مقدار مصرفی سالانه را در ظروف آب معدنی پر کند و کمی ظرف را در معرض گرما قرار دهد تا هوا از ظرف خارج شود و سپس در آن را محکم ببندد امید است که برنج مدت زیاد سالم بماند.
پرسش: این نوع برنج در کجا کشت شده است؟
admin یکشنبه ۰۳ بهمن ۱۳۹۵
پاسخ: در شمال کشور و برنج های بازرگانی برنج دهفری در مزارع فریدونکنار و روستای توابع آن که "دهفری" می نامند
پرسش: بسته بندی های برنج در چه وزن های موجود است؟
admin یکشنبه ۰۳ بهمن ۱۳۹۵
پاسخ: از ۵ کیلو تا ۸۰ کیلو بستگی به سفارش مشتری با دستگاه بسته بندی مکانیزه ایی انجام می شود.
پرسش: در فروشگاه اینترنتی تا چه میزان می توان سفارش داد؟
admin یکشنبه ۰۳ بهمن ۱۳۹۵
پاسخ: تا سقف ۵۰ میلیون تومان درخواستی از بانک تا ۲۰۰ میلیون تومان قابل افزایش است
پرسش: چگونه بعداز واریز وجه، مطمئن باشیم که برنج بدستمان میرسد؟
admin یکشنبه ۰۳ بهمن ۱۳۹۵
پاسخ: اگر توجه کرده باشید این سایت دارای نماد اعتماد الکترونیکی از سازمان صنعت و معدن در بالای سایت سمت راست قرار دارد.
پرسش: چه کار کنیم برنج شپشک نزند؟
admin یکشنبه ۰۳ بهمن ۱۳۹۵
پاسخ: یکی از ساده ترین راه های رهایی از شر شپشک برنج ، قراردادن گونی های آن روی بارچین است، یعنی پس از اطمینان از خشک و خنک بودن محل نگهداری برنج در انباری منزل یا هر جای دیگری، یک وسیله چهارپایه قفسه بندی شده که حدود ۲۰ تا ۲۵ سانتی متر از زمین فاصله دارد، برای قرار دادن گونی های برنج انتخاب کنید. بهتر است قفسه های این چهارپایه مشبک باشند تا هوادهی لازم در لابه لای گونی های برنج انجام شود. به علاوه بهتر است از چسباندن گونی های برنج به دیوار هم خودداری کنید تا جریان هوا به خوبی بین گونی یا کیسه های برنج برقرار شود. حداقل فاصله گونی های برنج با دیوار باید ۵ سانتی متر باشد تا گردش هوا به آسانی انجام شود. معمولا انبارداران برنج و غلات هم از چنین روشی برای پیشگیری از شپشک زدن محصولات خود استفاده می کنند. اگر محصولی که خریده اید، حشره داشت، به احتمال زیاد پیش از فروش در انبارهای گرم و مرطوب و با شرایط نامناسب نگهداری شده است یعنی تعداد گونی های برنج موجود در انبار، بیش از ظرفیت آن بوده و تهویه مناسبی هم در آن مکان صورت نمی گرفته است و در نهایت چیدمان برنج های داخل انبار به ایجاد گرما و رشد آفت ها در محصول کمک کرده اند. ضمن اینکه در این دانه های برنج یا سایر غلات، هنوز فرآیند متابولیکی در حال جریان است یعنی حتی قرار دادن حجم زیادی از برنج داخل یک گونی و گذاشتن گونی ها روی هم باعث ایجاد گرما می شود و همین گرما می تواند باعث تبدیل تخم آفت به حشره نیمه بالغ و سپس بالغ شود. به همین دلیل گاهی با وجودی که گونی های برنج را در انبار خنک قرار می دهیم، پس از باز کردن در گونی، با حجم زیاد شپشک های برنج مواجه می شویم.
پرسش: اگر برنج شپشک زد، چه کنیم؟
admin یکشنبه ۰۳ بهمن ۱۳۹۵
پاسخ: اگر به هر دلیلی برنج شپشک زد، می توانید با راه های مختلفی این حشره های ریز را از بین ببرید. البته انتخاب روش، به میزان محصولی که در اختیار دارید، بستگی دارد. یک راه ساده و سنتی این است که پارچه بزرگ و تمیزی را زیر نور آفتاب و در محلی دور از گرد و خاک پهن کنید و برنج حشره زده را روی آن بریزید. هوادهی و گرمای شدید آفتاب بین ساعت ۱۲تا ۳ بعدازظهر، می تواند حشره های برنج را فراری دهد. البته برای پیشگیری از خردشدن برنج، آن را مدت زمان زیادی زیر نور مستقیم آفتاب قرار ندهید. روش دیگر، پاشیدن نمک لابه لای برنج است که هرچند تاثیر زیادی در از بین بردن حشرات ندارد اما می تواند تا حدی باعث پیشگیری از تکثیر آنها شود. راه دیگری که بسیاری از افراد برای پیشگیری از شپشک زدن یا حتی از بین بردن حشره های برنج استفاده می کنند، قرص های سیر موجود در بازار است. این قرص ها معمولا ترکیب های فسفردار هستند و از آنجا که ترکیب های فسفردار بوی سیر می دهند، در بازار به قرص سیر معروف شده اند ولی در واقع سیری در تهیه آن به کار نرفته است. البته قرص خود گیاه سیر هم در بازار موجود است اما بیشتر قرص سیرهایی که در داروخانه یا عطاری ها به فروش می رسند، قرص «فستوکسین» هستند که ترکیب های فسفردار دارند و بوی سیر می دهند.
پاسخ: قرص فستوکسین مانند نفتالین تصعید می شود. یعنی از حالت جامد یکدفعه به حالت گاز درمی آید. در انبارهای بزرگ، پلاستیک های بزرگی روی گونی های برنج می اندازند و این قرص ها را زیر آنها قرار می دهند و با بستن تمام در و پنجره ها به مدت ۲۴ تا ۴۸ ساعت، باعث تصعید قرص ها و ضدعفونی شدن برنج ها با بخار ناشی از تصعید قرص می شوند. این گاز، ترکیب شیمیایی بسیار خطرناکی دارد و به شدت سمی است و می تواند روی کبد و کلیه ها اثر منفی بگذارد و در زمان ضدعفونی کردن برنج ها در انبارهای بزرگ نباید کسی در محل حضور داشته باشد. در خانه می توان قرص های سیر را برای جلوگیری از مخلوط شدن با برنج، داخل یک قوطی کبریت قرار داد و پس از ایجاد چند سوراخ ریز روی قوطی کبریت، آن را داخل گونی برنج ها انداخت. این قرص های سمی به هیچ وجه نباید خرد یا لابه لای برنج شوند زیرا با خوردن اتفاقی آنها، مشکلاتی ایجاد می شود. البته تا به حال جایی ندیده ام یا تحقیقی نخوانده ام که نشان دهد گاز متصاعد شده از این قرص ها به بافت برنج نفوذ می کند و باعث مسمومیت زایی یا سرطان زا شدن محصول می شود. استفاده از سیر هم در لابه لای برنج تا حدی کمک کننده است. باز هم تاکید می کنم که پیشگیری از حشره زدن برنج با استفاده از روش های مناسب، بسیار ساده تر از رهایی از آن است.

سئوالی درباره محصول دارید؟ بپرسید!

*
*

*